永乐国际高品质专用面粉需求强劲 制粉设备吹响

原创 2020-06-02 14:46  阅读

  随着生活水平逐步提升,果蔬、肉蛋奶和薯类、永乐国际豆类食品的消费替代食材增加,国内谷类粮食消费总量逐步下降,传统面粉产能过剩显得尤为突出。而今,消费在升级,传统面粉饱和,但各种高品质的专用粉供不应求。相关制粉设备应用与升级发展,吹响品质升级号角,为专用粉的筋道度、口感和品质赋能添力。

  伴随着人们生活水平的提高,对果蔬、肉蛋奶等需求的增加占据了部分小麦粉的消费,近年来我国面粉消费量呈现下降趋势。根据研究报告显示,年人均面粉消费量由2012年的约0.07吨/人下降至2018年的约0.06吨/人。以此推算,2018年中国小麦粉消费量大约7730万吨,同比下降1.6%左右。不过,同普通面粉相比,市场对高品质面粉需求量在增加。

  不仅如此,消费在升级,传统普通面粉市场出现产能过剩,但各种高品质的专用粉供不应求,比如面包糕点、方便面、挂面、冷冻面制品等专用面粉。根据市场需求了解到,面包糕点和方便面对面粉需求量非常高,超过900万吨;挂面面粉需求量大约500万吨;冷冻面制品超过200万吨,其余面食制品用粉需求量均在100万吨以下。就此来看,我国面粉市场需求依旧呈现向好态势。

  然而,需要一提的是,由于不同产品对面粉,特别是专用面粉的需求特点不尽相同,这对小麦的质量,以及相关制粉机械设备提出了高要求。

  笔者了解到,小麦质量是面粉质量的基础,小麦在蛋白、容重、面筋等主要品质指标上表现优良,对于专用面粉的蛋白质含量、面筋度等起着至关重要的作用。随着各种专用粉的比例越来越大,制粉设备也得到广泛应用。

  如今,许多专用面粉加工车间都能看到筛粉机、磨粉机、粉质仪等先进的制粉设备。笔者获悉,某专用面粉加工企业引进石碾冷制粉生产线,利用正压力低速碾压、低温加工,避免传统磨粉过程中产生热量破坏面粉中营养成分,保证面粉细腻口感的同时,也能很好地留住小麦里的各种营养物质。另外,面粉加工整个工艺流程全部实现自动化,提效保质。

  毫无疑问,我国面粉加工基本实现了自动化、机械化,既提高了专用面粉生产效率,又保证产品品质。但是从整体上来看,国产制粉设备市场竞争力不强,尤其是同国外设备相比还存在差距。同时,部分制粉设备仍存在出粉率低、粉质差、能耗高等问题,且在物联网、大数据、人工智能等快速发展的当下,制粉设备的智能化水平有待提升。

  就此,制粉设备制造企业以及行业研发人员也在致力于设备的创新升级,提高产品的综合性能,解决出粉率低、粉质差等问题,确保专用面粉加工质量满足市场消费需求。更值得一提的是,赋予设备智能元素,提高制粉设备的智能化水平。据了解,某企业独立研发了智能制粉机,通过采用中心集成控制系统,实现去皮层、磨粉、筛粉等一键操作,保证面粉口感和筋道度。

  随着面包糕点、方便面、速冻面制品等市场增量不断,专用粉的市场需求逐渐呈现出来,为相关制粉设备市场带来发展利好。不过,制粉设备制造企业还需要加快设备创新升级,融入更多智能元素,解决部分制粉设备存在的问题,满足专用粉市场加工需求。

  党中央国务院高度重视畜牧业机械化发展,《国务院关于加快推进农业机械化和农机装备产业转型升级的指导意见》(国发〔2018〕42号)明确提出,到2025年畜牧养殖机械化率达到50%左右。今年初,农业农村部印发了《关于加快畜牧业机械化发展的意见》,明确了当前和今后一个时期推进畜牧养殖机械化发展的思路、目标和主要任务,这是加快推进畜牧业机械化,提高畜禽产品保供能力的重要举措和工作指南,我们要深刻领会,准确把握,抓好落实。

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