我国玉米深加工面临的问题及对策研究

原创 2020-07-26 09:39  阅读

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  摘要:我国玉米深加 工业 发展 迅速,已成为玉米产业的主要发展方向。但我国玉米深加 工还存在一些问题,深加工品种少,结构不合理; 企业 规模小,资源综合利用差;科技开 发投资少,加工技术落后;综合加工能力弱,玉米附加值低。因此, 科学 合理地把握玉米 加工业的发展规模、区域布局及其产品开发方向,既是实施 中国 粮食安全战略的需要,也 是推进玉米加工业健康、有序发展的必然要求。 关键词:玉米;玉米深加工业 玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。目前,我国的玉米年产量位于美国之后居世 界第二位。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注,作为健康食品概念的玉米 深加工产品市场容量将不断扩大。2006 年实际生产能力达到 2400 万吨,设计能力达到 3 340 万吨,较 2005 年增加 400 万吨,增幅在 20%左右。国外加工业中已达数千个品种,加工回 收率高达 98%。我国玉米深加工工业比较落后,80%以上的玉米以原粮状态直接上市或者经 过初级加工进入市场。与发达国家农产品增值程度相比,我国的差距很大。 一、 我国玉米深加工的现状 (一)玉米深加工产品。玉米是产业链最长的粮食品种,利 用玉米可加工大约 3500 多种产品。我国的玉米主要用于以下几种产品的生产:一是玉米淀粉。 玉米在淀粉生产中占重要位置,玉米淀粉除直接用于食品、造纸、纺织、医药等领域外,绝 大多数用于深加工。淀粉工业是我国玉米使用量较大的一个行业,我国玉米淀粉的产量从 1999 年到 2005 年呈线 年全国玉米淀粉量达 862 万吨,比 2003 年增加了 36.09%。 二是淀粉糖。淀粉糖是以玉米淀粉为原料的高级产品,有较高的 经济 价值和食用价值,被 广泛应用在食品、医药、化工、发酵等行业中。玉米淀粉制取的淀粉糖包括葡萄糖、果糖、 麦芽糖等。玉米淀粉深加工制成的玉米糖浆容易被人体吸收利用,是制作糖果、糕点、饮料 和罐头的优良甜味剂。山梨醇是淀粉糖的衍生物,主要用于生产维生素 c,近年来国内需求 旺盛。2004 年我国淀粉糖产量为 347 万吨,到了 2005 年,淀粉糖的产量达到 420 万吨,2006 年淀粉糖产量达到 520 万吨。三是变性淀粉。变性淀粉是近几年新发展起来的产品,用途广 泛,国外已开发出 3000 多个品种,而中国只开发出 50 多个品种。它广泛应用于造纸、纺织、 食品、饲料、医药、日化、石油等工业,使用量最大的是造纸、食品和纺织品等行业,前景 很好。2003、2004、2005 年产量分别为 45 万吨、50 万吨、60 万吨,2006 年近 70 万吨,生 产企业基本都在几千吨左右。四是酒精。玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物, 通过酶解生成的葡萄糖,是发酵工业的良好原料。以玉米为原料生产的燃料酒精价格低廉且 环保,而且燃料酒精绝不会引起汽车发动机的不良反应,市场潜力巨大。乙醇汽油的推广及 使用,不仅可以缓解因石油资源短缺而造成的经济压力,还可以消化陈粮,为粮食解决相对 过剩问题开辟一条新路。 (二)玉米深加工的规模。近年来,我国玉米加工转化能力增长 迅速,年增长速度在 20%左右。特别是在吉林、黑龙江、辽宁和山东等玉米主产区,玉米深 加工行业发展迅速。原有的玉米深加工企业规模不断扩大,新建和拟建的深加工企业不断涌 现。有关部门统计,2006 年我国玉米加工转化能力达到 2350 万吨,深加工数量约占玉米总 产量的 18%左右。玉米企业主要集中在东北三省和山东、河北、安徽、广东等省。据黑龙江 省农委统计,目前黑龙江省已建成各类玉米加工企业 1326 家,年玉米加工能力 1417 万吨, 实际加工量在 650 万吨以上。其中,省级以上玉米加工龙头企业有 12 家,加工能力 258 万吨。 正在建设的较大玉米加工企业有 6 家,加工能力 245 万吨。12 家全省玉米加工龙头企业,大 部分分布在绥化、大庆、牡丹江和齐齐哈尔等地。2001 年吉林省玉米深加工能力为 280 万吨, 2005 年已达到 600 万吨左右,4 年的时间扩大了一倍多。目前,吉林省玉米加工企业有 580 家左右,总加工能力达 850 万吨。长春大成公司有 240 万吨产能(长春 60 万吨淀粉、姚家一 期 120 万吨淀粉糖、锦州 60 万吨淀粉),公主岭黄龙公司有 60 万吨产能,松原赛力事达有 30 万吨产能,华润生化 30 万吨产能,吉安生化酒精 55 万吨产能,吉林燃料乙醇 160 万吨能。 辽宁省基本上是 500 多家左右,但其加工量比较低,在 200 万吨左右。玉米深加工企业 15 家左右,大型企业只有 3 家,正在筹建厂的企业有 2 家,目前年加工能力只有 150 万吨,辽 宁每年的玉米调出量在 300 万吨左右。山东省加工能力也相当大。山东省年玉米深加工能力 近 2000 万吨。山东省较大的玉米深加工企业有:西王集团、诸城兴贸公司、诸城润生公司、 鲁州公司、寿光巨能金玉米公司、莲花味精公司、德州华成公司、浮精集团公司、禹城富田 公司、信乐味精公司、兖州雪花淀粉公司、滨州昌达淀粉公司、龙力生物公司、乐悟集团公 司、潍坊英轩实业集团公司、莒南阜丰发酵公司、聊城莘县精细化工厂、山东柠檬生化公司、 德州富源生物公司。另外,山东还有数十家中小玉米深加工企业。 二、玉米深加 工存在的问题 我国玉米加工业虽然已在一些 现代 化大型企业的带动下实现了较 快发展,但若较之世界先进标准,仍存在很多问题。 (一)玉米深加工品种少,结构不合 理。我国玉米加工业起步较晚,从 20 世纪 80 年代的几十万吨消费量到 90 年代以每年 10% 的速度快速增长,如今开发了上百个产品。美国玉米加工产品现在是 3 500 多个品种,我们 的加工水平和技术比较落后,国内的玉米加工只有 200 多个品种,且都把初加工的玉米、玉 米面、方便食品、玉米饮料等等都统计进去。初加工所占的比例太大,食品的初加工占 65%, 工业原料的初加工占 20%,深加工只占 15%。主要集中于乙醇、淀粉及化工醇等相关领域。 从工业意义上来讲,品种分布是不合理的,与西方先进国家相比较,结构不合理。 (二) 企业规模小,资源综合利用差。中国玉米加工业发展比较缓慢,大型企业少,中小企业的加 工能力较差,玉米产品种类少,难以实现规模效益和提升产品档次。在全国玉米深加工企业 中,真正的食品加工和工业原料加工基本在 560~580 家左右。玉米加工规模超过 50 万吨以 上的全国只有 60~70 家。规模在 30 万吨以上的 100 家左右,剩下的 20 万吨以上的大约 150 家左右。剩下的绝大部分规模都很小。那些规模小的企业科技含量低、生产成本过高、抗市 场风险能力差、资源综合利用率低,产品品种单一、收益率低、能源消耗高、环境污染治理 难度大,很难与大规模的企业进行竞争。

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